牛丼
⏱ 20分🔥 520kcalかんたん和食
吉野家や松屋のあの味を家で再現。甘辛く煮た玉ねぎと牛肉をどんぶりご飯にたっぷりのせる、日本のファストフードの原点です。家で作ると肉の量も好みに調整でき、紅生姜と七味を添えればお店以上の贅沢感。煮るだけ20分、包丁は玉ねぎだけの男飯でもあります。
昼食夕食
📋 材料（2人分の目安）
2
牛薄切り肉 200g
玉ねぎ 1個
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
生姜 1かけ
ご飯 2杯分
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
煮汁を作る
鍋に醤油・みりん・酒・砂糖・薄切りの生姜を入れて中火にかける。砂糖が溶けたらくし形に切った玉ねぎを加え、蓋をして5分煮る。玉ねぎが透き通ってきたらOK。
2
牛肉を煮る
牛薄切り肉を1枚ずつ広げながら鍋に入れる。固まりで入れると煮ムラの原因に。中火で5分煮たらアクが出るのですくい取る。肉の色が変わり、煮汁が少し煮詰まってとろみが出てきたら火を止める。
3
盛り付け
どんぶりにご飯をよそい、牛肉と玉ねぎを煮汁ごとたっぷりのせる。紅生姜を添え、お好みで七味唐辛子をかけて完成。温泉卵をのせれば最高の贅沢。
💡 紅生姜と七味を添えて。
🔑 調理のポイント
• 牛肉は1枚ずつ広げて入れる。固まりで入れると肉同士がくっついて煮ムラになる
• 煮すぎると肉が硬くなるので、色が変わったらすぐ火を止めるのが柔らかく仕上げるコツ
• 生姜は薄切りのまま一緒に煮ることで臭み消しと風味付けを同時にする
✨ アレンジ提案
• 溶き卵でとじれば牛とじ丼に。卵は半熟で火を止めるとトロトロの仕上がり
• 玉ねぎを倍量にして煮汁多めにすると、つゆだくスタイルで満足感アップ
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