和食 / 主食
吉野家や松屋のあの味を家で再現。甘辛く煮た玉ねぎと牛肉をどんぶりご飯にたっぷりのせる、日本のファストフードの原点です。家で作ると肉の量も好みに調整でき、紅生姜と七味を添えればお店以上の贅沢感。煮るだけ20分、包丁は玉ねぎだけの男飯でもあります。
牛丼
吉野家や松屋のあの味を家で再現。甘辛く煮た玉ねぎと牛肉をどんぶりご飯にたっぷりのせる、日本のファストフードの原点です。家で作ると肉の量も好みに調整でき、紅生姜と七味を添えればお店以上の贅沢感。煮るだけ20分、包丁は玉ねぎだけの男飯でもあります。
牛薄切り肉 200g
玉ねぎ 1個
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
生姜 1かけ
ご飯 2杯分
紅生姜と七味を添えて。
- 牛肉は1枚ずつ広げて入れる。固まりで入れると肉同士がくっついて煮ムラになる
- 煮すぎると肉が硬くなるので、色が変わったらすぐ火を止めるのが柔らかく仕上げるコツ
- 生姜は薄切りのまま一緒に煮ることで臭み消しと風味付けを同時にする
- 溶き卵でとじれば牛とじ丼に。卵は半熟で火を止めるとトロトロの仕上がり
- 玉ねぎを倍量にして煮汁多めにすると、つゆだくスタイルで満足感アップ
