かぼちゃサラダ
⏱ 15分🔥 160kcalかんたん洋食
デパ地下やデリで見かける、あのオレンジ色のおしゃれサラダを家で再現。レンジで柔らかくしたかぼちゃを粗く潰し、マヨネーズで和えるだけのシンプルさですが、レーズンの甘酸っぱさとクリームチーズのまろやかさが加わると途端にお店の味に。パンに挟めばサンドイッチに、そのままならお弁当のおかずに。秋の常備菜として優秀です。
秋夕食作り置きOK弁当OK
📋 材料（2人分の目安）
2
かぼちゃ 1/4個
マヨネーズ 大さじ2
塩こしょう 少々
レーズン 大さじ1
クリームチーズ 20g
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
かぼちゃを加熱する
かぼちゃのワタと種を取り、2〜3cm角に切る。皮は残したままでOK（色のアクセントになる）。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600Wで5分加熱する。竹串がスッと通れば柔らかくなった合図。
2
潰して調味する
熱いうちにフォークで粗く潰す。完全にマッシュにせず、ゴロっとした塊を2〜3割残すのがポイント。なめらかな部分とゴロゴロの部分が混在することで食感が楽しくなる。塩こしょうを軽くふる。
3
具材と和える
粗熱が取れたらマヨネーズを加えて混ぜる。レーズンと小さく切ったクリームチーズを加えてさっくり混ぜて完成。クリームチーズは完全に混ぜ込まず、ところどころ塊が残る方が食べた時にリッチな味のアクセントになる。
💡 デリ風の甘いサラダ。パンに挟んでも。
🔑 調理のポイント
• 潰し加減が味を決める。全部潰すとベビーフード風に。2〜3割の塊を残すのがデリ風のコツ
• マヨネーズは粗熱が取れてから加える。熱いうちに加えると油が分離してベタッとする
• クリームチーズは混ぜ込みすぎない。塊が残っている方が食べた時にサプライズがあって美味しい
✨ アレンジ提案
• くるみを粗く砕いて加えるとカリカリ食感とナッツの香ばしさが加わり、ワインにも合う大人の味に
• 食パンに挟んでかぼちゃサラダサンドに。レタスを添えると彩りも栄養もアップ
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