ほうれん草の胡麻和え
⏱ 10分🔥 80kcalかんたん和食
和食の副菜の基本中の基本。すりごまの香ばしさとほうれん草のほろ苦さが調和する、食卓の名脇役です。作り置きできてお弁当にも使えるので、覚えておくと日々の献立がぐっと楽になります。同じ手順で小松菜やいんげんにも応用できる万能レシピ。
夕食作り置きOK弁当OK
📋 材料（2人分の目安）
2
ほうれん草 1束
すりごま 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
ほうれん草を茹でる
たっぷりの湯を沸かし、塩ひとつまみを加える。ほうれん草を根元から入れ、30秒後に葉先まで沈めて合計1分茹でる。すぐに冷水にとって色止めする。
2
水気を切る
冷水から引き上げ、根元を揃えて束にし、両手でぎゅっと絞って水気をしっかり切る。3〜4cmの長さに切り、もう一度軽く絞る。水気が残ると味がぼやける原因に。
3
和える
ボウルにすりごま・醤油・砂糖を入れて混ぜ、水気を切ったほうれん草を加えてさっくり和える。全体にごま衣がまとったら完成。
💡 お弁当にぴったり。
🔑 調理のポイント
• 茹で時間は1分が目安。茹ですぎるとクタッとなり食感が台無しに
• 水気を切る工程が味の決め手。2回絞るくらいでちょうどいい
✨ アレンジ提案
• すりごまの代わりにピーナッツバター大さじ1で和えると中華風に
• 同じ和え衣で小松菜・いんげん・ブロッコリーなど季節の青菜に応用できる
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