和食 / 副菜
和食の副菜の基本中の基本。すりごまの香ばしさとほうれん草のほろ苦さが調和する、食卓の名脇役です。作り置きできてお弁当にも使えるので、覚えておくと日々の献立がぐっと楽になります。同じ手順で小松菜やいんげんにも応用できる万能レシピ。
ほうれん草の胡麻和え
和食の副菜の基本中の基本。すりごまの香ばしさとほうれん草のほろ苦さが調和する、食卓の名脇役です。作り置きできてお弁当にも使えるので、覚えておくと日々の献立がぐっと楽になります。同じ手順で小松菜やいんげんにも応用できる万能レシピ。
ほうれん草 1束
すりごま 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
お弁当にぴったり。
- 茹で時間は1分が目安。茹ですぎるとクタッとなり食感が台無しに
- 水気を切る工程が味の決め手。2回絞るくらいでちょうどいい
- すりごまの代わりにピーナッツバター大さじ1で和えると中華風に
- 同じ和え衣で小松菜・いんげん・ブロッコリーなど季節の青菜に応用できる
