韓国風 / 作り置き・常備菜
胡麻和え（ID9）の韓国版。同じほうれん草でも、すりごまの和え衣がごま油と鶏ガラスープに変わるだけで、全く別の料理になります。和の「上品な香ばしさ」に対して、ナムルは「力強い旨味とにんにくの香り」が特徴。ビビンバの具としても単品の副菜としても活躍し、もやしナムル（ID70）・にんじんナムルと並べれば三色ナムルの完成です。
ほうれん草のナムル
胡麻和え（ID9）の韓国版。同じほうれん草でも、すりごまの和え衣がごま油と鶏ガラスープに変わるだけで、全く別の料理になります。和の「上品な香ばしさ」に対して、ナムルは「力強い旨味とにんにくの香り」が特徴。ビビンバの具としても単品の副菜としても活躍し、もやしナムル（ID70）・にんじんナムルと並べれば三色ナムルの完成です。
ほうれん草 1束
ごま油 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
にんにく 少々
塩 少々
白ごま 適量
ビビンバの具にも。もやし・にんじんと三色ナムルに。冷蔵3日。
- 胡麻和え（ID9）との最大の違いはごま油とにんにく。この2つが和食を韓国料理に変える
- 水気の絞り方は胡麻和えと同じく徹底する。水が残るとたれが薄まり味がぼやける
- にんにくは本当に少量で。多いと翌日まで香りが残り、お弁当には不向きになる
- もやしナムル（ID70）・にんじんのナムルと合わせれば三色ナムル。ビビンバが家で完成する
- 冷奴にのせてごま油をたらせば、韓国風冷奴のトッピングとして活躍する
