ほうれん草のナムル
⏱ 8分🔥 50kcalかんたん韓国風
胡麻和え（ID9）の韓国版。同じほうれん草でも、すりごまの和え衣がごま油と鶏ガラスープに変わるだけで、全く別の料理になります。和の「上品な香ばしさ」に対して、ナムルは「力強い旨味とにんにくの香り」が特徴。ビビンバの具としても単品の副菜としても活躍し、もやしナムル（ID70）・にんじんナムルと並べれば三色ナムルの完成です。
夕食作り置きOK弁当OK
📋 材料（2人分の目安）
2
ほうれん草 1束
ごま油 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
にんにく 少々
塩 少々
白ごま 適量
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
ほうれん草を茹でる
たっぷりの湯にほうれん草を根元から入れ、30秒茹でる。すぐに冷水にとって色止めし、根元を揃えて両手でぎゅっと絞る。3〜4cm幅に切り、もう一度軽く絞る。
2
ナムルだれで和える
ボウルにごま油・鶏ガラスープの素・すりおろしにんにく少々・塩を入れて混ぜる。水気を切ったほうれん草を加え、手で全体を馴染ませるように和える。
3
仕上げ
白ごまをたっぷりふって完成。冷蔵庫で30分冷やすと味が馴染む。
💡 ビビンバの具にも。もやし・にんじんと三色ナムルに。冷蔵3日。
🔑 調理のポイント
• 胡麻和え（ID9）との最大の違いはごま油とにんにく。この2つが和食を韓国料理に変える
• 水気の絞り方は胡麻和えと同じく徹底する。水が残るとたれが薄まり味がぼやける
• にんにくは本当に少量で。多いと翌日まで香りが残り、お弁当には不向きになる
✨ アレンジ提案
• もやしナムル（ID70）・にんじんのナムルと合わせれば三色ナムル。ビビンバが家で完成する
• 冷奴にのせてごま油をたらせば、韓国風冷奴のトッピングとして活躍する
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