もやしのナムル
⏱ 5分🔥 50kcalかんたん韓国風
もやし1袋で作れる、5分の超スピード副菜。ごま油の香りと鶏ガラスープの旨味がもやしを包み込み、一品30円とは思えない満足感です。ビビンバのナムルとしてはもちろん、焼肉の付け合わせ、ラーメンのトッピング、お弁当の隅っこ要員と、出番が尽きることのない万能常備菜。
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📋 材料（2人分の目安）
2
もやし 1袋
ごま油 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
にんにく 少々
塩 少々
白ごま 適量
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
もやしを茹でる
沸騰した湯でもやしを1分茹でる。茹ですぎ注意——シャキシャキの食感がこの料理の命。ザルにあけて湯を切り、絶対に水にさらさない。水にさらすと水っぽくなって味がのらなくなる。
2
熱いうちに和える
湯を切ったもやしが熱いうちに、ごま油・鶏ガラスープの素・すりおろしにんにく少々・塩を加えて手早く和える。もやしが熱い状態で調味料を加えることで、味がよく染み込む。
3
仕上げ
白ごまをたっぷりふり、全体をもう一度混ぜて完成。粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫へ。冷やして食べるのが定番。
💡 にんじんやほうれん草で三色ナムルにも。
🔑 調理のポイント
• 茹でた後に水にさらさないのが鉄則。水っぽくなり、調味料も馴染まなくなる
• 調味料は必ず「熱いうちに」和える。冷めてからでは味の入り方が全く違う
• にんにくはほんの少しで十分。入れすぎると翌日以降に臭いがきつくなる
✨ アレンジ提案
• にんじん・ほうれん草のナムルと合わせれば三色ナムルに。ビビンバの具として大活躍
• ラー油を数滴加えるとピリ辛ナムルに。おつまみとしての格が一段上がる
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