洋食 / 主食
バター醤油で仕上げる和風パスタの定番。ベーコンの塩気とほうれん草のほろ苦さ、そしてにんにくバター醤油の香りが三拍子揃った、何度作っても飽きない味です。パスタを茹でている間にソースが完成するので、トータル20分の手軽さも魅力。
ほうれん草ベーコンパスタ
バター醤油で仕上げる和風パスタの定番。ベーコンの塩気とほうれん草のほろ苦さ、そしてにんにくバター醤油の香りが三拍子揃った、何度作っても飽きない味です。パスタを茹でている間にソースが完成するので、トータル20分の手軽さも魅力。
スパゲッティ 200g
ほうれん草 1/2束
ベーコン 3枚
にんにく 1かけ
バター 15g
醤油 大さじ1.5
きのこを加えるとさらに美味。
- にんにくは焦がさないよう必ず弱火から。きつね色になる直前が一番いい香り
- 茹で汁を加えてバターと合わせる「乳化」がソースの要。しっかり混ぜてとろみを出す
- ほうれん草は炒めすぎないこと。余熱で十分火が通る
- しめじやエリンギなどきのこを追加すると食感と旨味が倍増する
- 仕上げに生クリーム大さじ2を加えるとリッチなカルボナーラ風の味わいに
