オクラのおかか和え
⏱ 5分🔥 30kcalかんたん和食
5分で完成する、夏のお手軽副菜の決定版。オクラの独特のねばりとかつお節の風味がからみ合い、醤油のシンプルな味付けがそれを引き立てます。塩もみと短い茹で時間で、オクラ本来の鮮やかな緑とプチプチ食感を残すのがポイント。お弁当の彩り要員としても、白ごはんのお供としても重宝する一品。
夏夕食作り置きOK弁当OK
📋 材料（2人分の目安）
2
オクラ 10本
塩 少々
醤油 小さじ2
かつお節 1パック
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
オクラの下処理
オクラはガクの周りの硬い部分を包丁でぐるりとむき取る（ヘタ全体を切り落とすと中の種が出るので、むき取るのがコツ）。まな板の上に並べて塩をふり、手のひらで転がすように板ずりする。産毛が取れて口当たりが良くなり、色も鮮やかになる。
2
茹でる
塩がついたまま沸騰した湯に入れ、1分茹でる。すぐに冷水にとって冷まし、水気を切る。ヘタを切り落とし、斜め半分に切る。
3
かつお節で和える
ボウルにオクラ・醤油・かつお節を入れてさっくり和えるだけ。オクラのねばりがかつお節を絡め取り、自然なとろみが生まれる。
💡 ネバネバで栄養満点。納豆と混ぜても。
🔑 調理のポイント
• 板ずりは省かない。産毛を取るのと色を鮮やかにする一石二鳥の工程
• ガクは切り落とさず「むき取る」。切り落とすと中の種が湯に流れ出てスカスカになる
• 茹で時間は1分がベスト。長すぎるとねばりが湯に溶け出してしまう
✨ アレンジ提案
• 納豆と混ぜてネバネバ丼にすると、夏バテ気味の日でもするする食べられる
• めんつゆ漬けにして冷蔵庫で2時間以上冷やすと、味の染みたおつまみに
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