白菜とツナのサラダ
⏱ 10分🔥 90kcalかんたん和食
白菜が余った時に一番作ってほしいサラダ。生の白菜は煮物の柔らかいイメージとは裏腹に、細く切ると意外なほどシャキシャキで、ツナの旨味とマヨネーズのコクを受け止めてくれます。白菜1/6個があっという間になくなる、「白菜の大量消費レシピ」の筆頭格。冬の白菜が安い時期に覚えておくと重宝します。
冬夕食
📋 材料（2人分の目安）
2
白菜 1/6個
ツナ缶 1缶
マヨネーズ 大さじ1
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ1
白ごま 適量
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
白菜を切って塩もみ
白菜を繊維に沿って細切りにする。芯の部分はやや細めに切ると食感が均一になる。塩をまぶして5分おき、しんなりしたら両手でぎゅっと絞って水気をしっかり切る。白菜は水分が多いので、想像以上にしっかり絞って丁度いい。
2
ツナを準備
ツナ缶の油を軽く切る。完全に切ると旨味も逃げるので、缶の蓋で軽く押す程度に。
3
和える
白菜・ツナ・マヨネーズ・ごま油・醤油をボウルで和える。白ごまをたっぷりふって完成。ごま油が全体に和の香ばしさを、醤油がマヨネーズに奥行きを与える。
💡 白菜の大量消費にぴったり。
🔑 調理のポイント
• 白菜は水分量が非常に多い野菜。塩もみ後は「もうこれ以上出ない」と思うまで絞りきること
• 芯の部分と葉の部分は太さを変えて切る。芯は細め、葉は粗めで食感のバランスが良くなる
• ツナの油は全部切らない。適度な油分がドレッシング代わりのコクになる
✨ アレンジ提案
• 塩昆布をひとつまみ加えると旨味と塩気が加わり、味の輪郭がはっきりする
• マヨネーズの代わりにポン酢＋ごま油で和えるとさっぱりした無限白菜サラダに
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